Les pommes, le cidre et le calvados

Les pommes et le cidre

Les poumes et le beire

La Normandie est semble t-il le plus ancien pays producteur de cidre du Nord-Ouest de l’Europe. Il y est produit en abondance depuis des siècles. La Cour de Lestre s’inscrit dans cette histoire par l’introduction de variétés rapportées de Biscaye au XVIe siècle.

L’entretien et le restauration du pressoir

Le prinseus

Hormis la vis, le pressoir était entièrement en bois. Son entretien a nécessité plusieurs interventions. Malgré cela la maie a fini par pourrir et il a fallut en réaliser une nouvelle tout en béton. Sus ces clichés, monsieur Raymond Ladune, menuisier-charpentier de Lestre procède à sa restauration. Il utilise du suif de mouton ou de bœuf pour assurer l’étanchéité des joins entre les planches.

Le calvados

La goutte

Le calvados est fabriqué avec les excédants de cidre. En générale avec du vieux cidre qui n’est plus consommable.

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